|
|
Queen Victoria-schelpen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 blikje rode zalm a 200 g *
100 g champignons *
1 sjalotje *
25 g boter *
100 g prei,in ringen *
1 doosje fijngesneden diepvriespeterselie *
zout en gemalen peper *
1 zakje roomsaus *
2 el cognac *
snufje cayennepeper *
25 g geraspte kaas *
50 g geklaarde boter *
1 el zalmeitjes *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de zalm uitlekken,verwijder vel en graten en verdeel de zalm in stukjes.
Snijd de champignons in plakjes en snipper het sjalotje.
Verwarm de boter in een pan en fruit de sjalot glazig.
Voeg de champignons en de prei toe en bak dit circa 3 minuten.
Laat enigszins afkoelen en meng de zalm en de peterselie erdoor.
Breng op smaak met zout en peper.
Maak de roomsaus volgens de aanwijzing op de verpakking en voeg de cognac en de cayennepeper toe.
Verhit de grill.
Vet 4 visschelpen in en vul ze met het vismengsel,giet de saus erover en bestrooi ze met de geraspte kaas.
Besrenkel de schelpen met de geklaarde boter en zet ze onder de grill tot ze licht gegratineerd zijn.
Garneer met de zalmeitjes.
|
|
|